基本的に、ブラウザは横スクロールバーを出さずに済むようにページを描画します。
つまり、ながーい文章があれば、ウインドウの端で自動的に改行します。

下方向（垂直方向）にはスクロールバーを出しますが、右方向（水平方向）にはできるだけスクロールバーを出しません。巨大な画像があるとか、横幅固定の大きなボックスがあるとか、そういう「どうしようもない」状況があって初めて、横スクロールバーを出します。
たぶん。

で、スタイルシートを使うと、この自動改行を防ぐことができます。
以下のように、white-spaceプロパティに値「nowrap」を指定すると、自動的には改行されなくなります。

h1 {
   white-space: nowrap;
}

上記の場合、h1要素（見出し）の中身は、勝手に改行されなくなります。

でも、そんなことしたいと思うことがほとんどなさそうな気がします。
この「自動改行を防ぎたい」と思うのは、表を作っているときだけじゃないでしょうかね？

特定のセル内での自動改行を防ぐ

表を作っているときには、この「自動改行を防ぎたい」と思うことがあります。
例えば、以下のような表を作ったときです。

どうでしょう？
上記の表では、「主な使われ方」とか「防ぎたいよね？」という見出し部分(※1)のセルが、中途半端に改行されてしまっている(※2)と思います。（たぶん）

※1：この文字列が見出しに適しているかどうかは置いといて。(^_^;)
※2：何が中途半端だと感じるかは人それぞれですが、この場合「見出し」内の文字列は一切改行して欲しくないです。私の場合は。その方が見やすそうに感じますし。

というわけで、ここでは、見出しの存在するセル（th要素）に対して、自動改行を防ぐようスタイルを記述するのが良さそうです。
例えば、以下のように。

table th {
   white-space: nowrap;
}

このスタイルシートを適用させて、先ほどの表を表示させてみると、以下のように見えます。

すると、上記のように、見出しセル内の自動改行がなくなります。

※くどいようですが、何が「見やすい」と感じるかは人それぞれでしょうけどね。(^_^;)
※ウインドウ幅がかなり狭い場合や、見出しセルに含まれる文字数が多い場合は、このスタイルを使うと逆に見にくくなりそうですが…。閲覧者のウインドウ幅は予測できないので、その点はちょっと心配に思わなくもないです。見出しに含まれる文字が数文字であれば、良いんじゃないかと私は思ってます。